Cinsault Reminiscencias

Description

Este vino es de uvas 100% cinsault del sector de Huaro. Las viñas fueron plantadas en pie franco, sobre lomas en la cordillera de la costa en la comuna de Coelemu. El viñedos es de 30 a 50 años y es cultivado de forma agroecológica, se realizan todas las labores en forma manual en el viñedo, con azadón y caballo. Es un vino tinto ligero, con agradables taninos y evoca notas a frutas rojas.

Fermentación : Se inicia la fermentación en cubas de acero inoxidables durante 20 días.

Guarda : 80% en cubas de acero inoxidables por 9 meses. 20% en barricas usadas por 9 meses.

Nota de cata : Este Cinsault, fiel a su suelo de origen sureño, permite evocar esas notas más silvestres en aromas. Mezclas entre la bodega y el campo, nos muestran frutas rojas, flores autóctonas y tierra húmeda.

Maridaje : guisos y legumbres con acompañamientos de carne, risotto con champiñones, chorizos, pulpo, pollo, etc. Además de carnes rojas magras y comidas típicas chilenas.