Cabernet Sauvignon sin barrica

Description

Las uvas provienen de un viñedo ancestral con más de 70 años de antigüedad, ubicado en la localidad de Larqui Maule, comuna de Chillán Viejo, en plena depresión intermedia del Valle del Itata. El viñedo es plantado en pie franco, con sistema de conducción en cabeza, sin riego artificial, todos los trabajos son hechos a mano, arado con caballo y se practica la agricultura ecológica.

Fermentación : Es en cubas de acero inoxidables durante 20 – 25 días con remontajes abiertos y cerrados.

Guarda : Vino fue guardado por 18 meses en cubas de acero inoxidable.

Nota de cata: En cuanto a color, este Cabernet Sauvignon nos entrega un intenso color rojo rubí, con notas violáceas. En sus aromas, emana con claridad toques de ciruela, grosella, guinda y tiene multicapas herbales. En boca, es de acidez media, de tanino presente, pero no invasivo que le otorga mayor estructura al final.

Maridaje : Se recomienda disfrutar este vino carnes rojas grasas, ya sea asadas o al horno, longanizas, empanadas, prietas y quesos.