Syrah Huape Gran Reserva

Description

Las uvas provienen del sector de Quinchamalí, localidad que se encuentra a 34 kilómetros de al sur oeste de Chillán, en la Región del Ñuble. Gracias a su ubicación en la depresión intermedia y los suaves lomajes, permiten que el calor que se concentra al interior de este sub-valle logre una correcta maduración de las uvas. El viñedo es conducido en espaldera y se practica una agricultura ecológica. Todos estos atributos se unen para dar como resultado un vino de calidad que se diferencia en su esencia como algo único, memorable y de producción limitada.

Fermentación : Las uvas fueron refrigeradas previamente para poder realizar una pre-fermentación en frío por 3 días. Luego, se inicia la fermentación en lagar abierto, realizando pisoneo a mano para la extracción de color, aromas y sabores.

Guarda : Vino fue guardado por 18 meses en barricas nuevas de roble americano.

Nota de cata : Este vino nos deleita por su color rojo rubí, aromas marcados de frutas negras y especias, multicapa de aromas provenientes de su guarda en barrica donde destacan el café y chocolate. En el paladar es de taninos suaves, maduros y de una acidez que aporta equilibrio y longitud en el final.

Maridaje : Se recomienda disfrutar este vino con entrecot, lomo vetado, jabalí, ciervo, costillar de cerdo, cordero asado y quesos de sabores intensos y envejecidos.